安琪酵母粉可以用来酿造葡萄酒吗?
安琪酵母粉是一种常用的面包发酵剂，主要用于面点制作中。它包含了酵母菌和增发剂，能够促进面团发酵。 然而，安琪酵母粉并不适合用于酿造葡萄酒。酿造葡萄酒需要使用酿酒酵母，这是一种特别培育出来的酵母菌，能够在葡萄汁中进行发酵的微生物。 酿酒酵母具有更好的酒精耐受性和产酒能力，并且能够产生合适的口感和风味。而安琪酵母粉主要用于发酵面团，它的酵母菌品种和特性并不适合葡萄酒的发酵过程。 因此，如果您想酿造葡萄酒，建议使用专门的酿酒酵母菌，这样可以确保获得更好的效果和口感。
酿葡萄酒的发酵粉和蒸馒头的发酵粉一样吗?
不一样的。一般情况下酿葡萄酒是不放发酵粉的，因为葡萄皮表面的白霜中就会包含天然酵母，当然也可以添加人工酵母去增加酵母数量提高发酵效率。 没有专业葡萄酒酵母用普通即活性干酵母应该可以，做面包、馒头的酵母大都是活性干酵母，其化学和物理反应机理与葡萄酒酵母是一样的，只不过前者是想利用二氧化碳气体和酵母的营养，而制葡萄酒则是需要乙醇和反应的副产物，与葡萄酒酵母相比，做馒头的酵母在产酒精、耐酸等诸方面稍差些。
面包适宜的酵母添加量?
面包的适宜酵母添加量取决于多种因素，如面粉的种类、面包的大小、环境温度和湿度等。一般来说，面包的酵母添加量在5%~10%之间，但具体添加量还需根据实际情况进行调整。 在添加酵母时，可以将酵母与面粉混合均匀，然后再加入适量的水和其他配料，揉成面团后进行发酵和烘焙。如果环境温度较高或湿度较大，可以适当减少酵母的添加量，以避免面团发酵过度或出现其他问题。 另外，不同种类的面包所需的酵母添加量也有所不同，例如白面包和全麦面包所需的酵母量可能会有所差异。因此，在制作面包时，最好根据具体配方和实际情况进行调整，以获得最佳的口感和质量。
添加量因面包种类和口感而异。 一般来说，面包中酵母的添加量通常在0.5%至2%之间。 对于口感较软的面包，可以增加酵母的添加量；对于口感较硬的面包，则需要减少酵母的添加量。 具体添加量可以根据个人口味和面包制作经验进行调整。
蒸馒头用的发酵粉做葡萄酒可以用吗?
不建议用蒸馒头用的发酵粉酿造葡萄酒。从原理上，蒸馒头用的发酵粉，可以用来酿造葡萄酒，但酿出酒的风味可能不好，酒精度也达不到要求。酵母菌是一种单细胞真菌，目前已知有1000多种酵母。用来发酵馒头和酒类的酵母都属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)这个大类，也称作做面包酵母。但每一种酵母的特性都不相同，随着科学的发展，酵母被按照不同的用途进行专门的筛选。 用来发酵馒头的酵母，是专门经过筛选，对面粉发酵能力比较强的酵母，这种酵母同时会生产出馒头中的香味。 但是这种酵母对酒精的发酵能力可能很差，也不能生产出葡萄酒的理想香气。 用来发酵葡萄酒的酵母，是经过专门筛选后对葡萄酒的发酵非常擅长的酵母菌，这种酵母能生产出优秀的葡萄酒香气和更多的酒精。随着科学对酵母的认识越来越深刻，根据用途，酵母还被筛选出专门酿造啤酒、专门酿造白酒、专门酿造果酒等多种酵母菌。 所以不建议用蒸馒头的酵母粉发酵葡萄酒，因其发酵出的葡萄酒达不到预期的效果，这样就浪费了葡萄原料。
不可以，特性不同，酿出酒的风味会不好，酒精度也达不到要求。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
发面包一斤面粉放多少酵母粉?
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。 酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
1斤面粉放3-5克酵母粉。制作面食的时候,酵母和面粉的比例为100:1,而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。
3到5克，大面包一斤，面粉要放3到5颗香菇粉，因为放的酵母粉多的话，发的面团也会变大，这样的话对于做面包来说比较宣软
如果用1公斤面粉，则可以加入10到20克干酵母。- 鲜酵母：用量通常为面粉重量的3到6%。例如，如果用1公斤面粉，则可以加入30到60克新鲜酵母。但是需要注意，酵母的用量还受到气温、发酵时间、配料水分、搅拌方式等因素的影响，具体的用量可以根据自己的经验和口感需求进行调整。 通常来说，用量不宜过多，否则发面时间长，而且口感上可能会出现苦味。
高筋面粉一斤，改良剂3g，糖100g，盐4g，酵母4g，牛油40g，奶粉10g，鸡蛋一只，水250g。 先将面粉，改良剂，糖，盐，酵母，奶粉拌匀，加入鸡蛋和面，慢慢加入水，和至面团纯滑时再加入溶解（不能烫呵）的牛油和至纯滑。 桉台扫油，将面团静置十五分钟，出体（一般面包店60g左右）搓圆放置烤盘上，用毛巾盖住。 制作面包了:港式菠萝包直接拿面体重新搓圆，表面光滑，放置扫油的烤盘中，注意间隔，一个烤盘放二十四个，放
一般来说，制作一斤面包的话，可以放大约5克至10克的酵母粉。 酵母粉的用量可以根据个人口味和发酵时间的需求进行调整。如果你喜欢面包发酵得更快，可以放入稍多一些的酵母粉；如果你喜欢面包发酵得更慢，可以减少酵母粉的用量。不过，建议不要超过10克的酵母粉，以免影响面包的口感和质地。另外，如果你使用的是即发酵干酵母，用量可能会有所不同，请根据干酵母的使用说明进行调整。
一般而言，制作一斤面包所需的酵母粉用量约为2-3克。但具体用量可能会因配方、气温、发酵时间和个人口味而有所不同。以下是一个基础的参考用量： - 干酵母粉：使用干酵母粉时，一般用量为2-3克。可以根据面包配方的比例和自己的经验稍作调整。 - 鲜酵母：如果使用鲜酵母，用量通常为6-8克。鲜酵母的活性较高，所需用量相对较多。 请注意，发面包的酵母用量应根据具体的面粉品种、气温、发酵时间和你希望的面包口感等因素进行调整。建议根据自己的经验和口味进行尝试，逐渐找到最适合的用量。
2克就足够了。考虑做面包的话 还可加一克的无铝泡打粉。 2克面粉和一克泡打粉 用温水化开。和面粉搅拌成絮状 揉成团放室温下2小时即可
